Кулинарные рецепты на каждый день
«В Яблочко!» - это самые интересные и вкусные кулинарные рецепты блюд домашней кухни с фотографиями и пошаговыми объяснениями.
Салаты, закуски, супы, первые и вторые блюда, десерты и десертные блюда, выпечка, соусы, консервирование. Пошаговые инструкции приготовления.
Новые рецепты на сайте:
Рецепт дня - Грибные котлеты
Нам понадобится:
- Свежие шампиньоны или белые грибы – 650 г,
- Лук репчатый – 1 шт.
- Желток яичный – 2 шт.
- Молоко – ¾ стакана,
- Небольшей кусочек батона толщина не болле 4см
- Чеснок (по желанию) – 1 зубчик,
- Панировочные сухари
Для соуса Вам понадобится:
- Сметана – 200 г,
- Овощной или мясной бульон – 100 мл,
- Мука – 1 ст. ложка,
- Сливочное масло – 30 г
Как готовить:
- С батона срезать корочки и замочить мякоть в молоке.
- Лук почистить, мелко нарезать и пассеровать в растительном масле до золотистого цвета.
- Грибы почистить, помыть, нарезать небольшими кусочками.
- Половину нарезанных грибов положить в нормально разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить грибы, периодически помешивая, пока почти не выпариться грибной сок. Немного посолить, уменьшить огонь и жарить, чтоб испарилась жидкость, но чтобы грибы оставались мягкими. Процедуру повторить с оставшимися грибами.
- Замоченный хлеб хорошо отжать.
- Отжатый хлеб, жареные грибы и лук пропустить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить, добавить раздавленный чеснок.
- В фарш добавить два желтка, хорошо вымешать и поставить в холодильник на 30 минут.
- Из фарша слепить небольшие котлетки, обвалять в панировочных сухарях.
- Жарить котлеты на подсолнечном масле на среднем огне.
- Для соуса обжарить 1 ст. ложку муки в 1 ст. ложке сливочного масла. Охладить.
- Небольшими порциями, хорошо помешивая, сначала добавить горячий бульон, потом сметану.
- Помешивая, варить соус на медленном огне 5-7 минут. Посолить и поперчить. Снять с огня и слегка остудить.
- Грибные котлеты подавать с отварным или жаренным картофелем и сметанным соусом.
Приятного аппетита!
