Кулинарный сайт «В Яблочко!»

Твой Выбор

Твой Выбор

Мы рекомендуем



Раздел: Вторые блюда | Категория: Суши, Роллы, Сашими

Автор рецепта: Кулинарный сайт «В Яблочко!» | Рецепт добавлен: 2013-04-03

Просмотров: 1086 | Комментариев: пока нет | Добавить свой комментарий

Роллы с латуком

Роллы с латуком

Ингредиенты:

  • 0,5 порции сумеси (риса с уксусом),
  • 4 маленьких листа салата лолло россо,
  • 4 листа латука баттерхед,
  • 4 маленьких листа салата «айсберге».

Уксус для рук

  • 4 столовые ложки су (японского рисового уксуса),
  • 250 мл воды.

Топпинги

  • 75 г копченой пикши,
  • 1 лавровый лист,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • 75 г копченого лосося (мелко нарезать),
  • 1 столовая ложка лимонного сока,
  • 4-6 столовых ложек черной икры пинагора,
  • 1 столовая ложка каперсов.
  • Для подачи на стол сёю (японский соевый соус) 12 шт.

Способ приготовления:

Роллы-лодочки можно приготовить с листьями латука вместо нори. Используйте латук с гибкими листьями, например баттерхед или лолло россо в качестве ленточек и латук «айсберг» в качестве чашечек.

Приготовьте сумеси. Перемешайте в маленькой миске ингредиенты уксуса для рук.

Положите в кастрюлю пикшу и лавровый лист, запейте кипящей водой, вновь доведите до кипения и варите до полной готовности (5 минут). Откиньте на дуршлаг. Снимите с рыбы кожу и удалите мелкие косточки. Положите в миску и разомните вилкой. Подмешайте сахар и остудите.

Сбрызните копченый лосось лимонным соком.

Срежьте сверху листьев салата лолло россо и баттерхед полоску шириной 3 см. Из внутренних листьев салата «айсберг» сделайте чашечки диаметром 7 см.

Сделайте 12 прямоугольников из риса. Но заворачивайте их не в нори, а в 4 листа лолло россо, 4 листа бат-терхеда и 4 чашечки из «айсберга». На рис лолло россо выложите 1—1,5 столовой ложки пикши. На рис в баттерхеде— 1—1,5 столовой ложки копченого лосося, а на рис в чашечках «айсберга» —1—1,5столовой ложки икры. На пикшу положите немного икры, на лосося — каперсы, а на икру — несколько кусочков пикши.

Разложите на блюде или на маленьких тарелках и подайте на стол с сёю в маленькой пиале.

Приятного аппетита!

 




Добавить комментарий:



Введите сумму чисел с картинки:

Ваши рецепты

Рецепты посетителей

Ваши Статьи, Новости, Заметки

Статьи посетителей Статьи

Социальная сеть




Комментарии к рецептам

Автор: Яблочко | Дата: 2014-07-08


Автор: татьяна | Дата: 2014-08-06


©®«В Яблочко!»™ - Кулинарный сайт России.
При копировании материалов с сайта ссылка на источник обязательна

Яндекс.Метрика